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科学研究

 
科研团队
谷物与淀粉加工科研团队
发布日期:2018-11-01浏览次数:字号:[ ]

团队带头人:钱建亚,工学博士,教授,博士生导师,兼任江苏省食品科学与技术学会常务理事、副秘书长,中国粮油学会食品分会常务理事。

1.国家基金项目2项,省级基金项目3项

2. 第一作者/通讯作者发表论文150余篇,其中SCI源期刊论文25篇

3.申请/授权发明专利9项

主要研究方向:

1.粮谷高效精深加工及综合利用

2.碳水化合物基控释材料构建及应用

3.淀粉结构重构与功能调控

4.谷物蛋白结构和功能

5.多糖构效关系和作用机制

带头人联系方式:jyqian@yzu.edu.cn; 电话:18905276343





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