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科学研究

 
科研团队
肉制品加工及副产物综合利用科研团队
发布日期:2018-11-01浏览次数:字号:[ ]

团队带头人:于海,博士,教授,主持完成国家“十二五”支撑计划及江苏省农业支撑项目各1项,江苏省农业攻关及支撑项目10余项;作为主要完成人获江苏省科学技术二等奖1项,获全国商业科技进步一等奖、二等奖及三等奖各1项,如皋市科学技术一等奖1项,申请发明专利10余项,获得专利授权4项,发表学术研究论文40余篇。2014年获扬州大学“新世纪人才工程”中青年学术带头人。现为中国畜产品加工研究会理事,中国微生物学会会员。

1.江苏省科学技术二等奖,中国商业联合会科技进步一、二及三等奖各1项

2.主持参加省部级以上科研项项目4项

3.发表学术论文40余篇,其中SCI收录的论文有10余篇,授权专利10项

主要研究方向:

1.畜禽肉品宰成熟机理

2.肉品乳化及凝胶特性研究

3.畜禽肉品加工技术

4.副产物综合利用加工技术

带头人联系方式:13815808544,yuhai@yzu.edu.cn





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