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科学研究

 
科研团队
食品发酵技术科研团队
发布日期:2018-11-01浏览次数:字号:[ ]

团队带头人:方维明,博士,教授,扬州大学优秀教师,江苏省“青蓝工程”青年骨干教师。

1.共获得省级、市级科技进步奖5项;

2.近五年来,主持承担了国家基金面上、青年等科技项目8项,企业横向课题5项;

3.发表科研论文70余篇,获得国家授权发明专利9项。

主要研究方向:

1.食品发酵与酿造技术

2.发酵食品菌种资源开发利用

3.水产品加工与保鲜技术

4.新资源食品创制原理与技术

带头人联系方式:笃行楼S531室,13852407505,wmfang@yzu.edu.cn  





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