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[老同志采访录]|劲松立于巉岩,江山如此多娇——袁松岩老师专题
发布日期:2018-07-22浏览次数:字号:[ ]

2018年7月21日,扬州大学旅游烹饪永利402官方网站登录·食品科学与工程永利402官方网站登录“新青年”团队采访了袁松岩老师,与袁老师共同探讨了工匠精神在专业学习中的体现。

袁老师生于1927年,1960年进入江苏三校也就是旅烹永利402官方网站登录的前身进行政工工作,1988年退休,现在袁老师已经有92岁高龄。所谓人如其名,袁老师漫长的、横跨了半个世纪迭涌风云的一生可以用他的名词来诠释:松岩者,劲松立于巉岩。从岩壁上一棵小松开始,不管风与雨与霜与雪,始终如一地朝着阳光的方向生长——不正是我们所上下求索的工匠精神?

袁老师在提及烹饪专业还有其他专业学生的事业发展时指出“这个专业很好!”旅烹永利402官方网站登录大多专业并不算太热门,但这并不意味着我们的专业不如其他热点专业,我们同样培养了一批又一批的高级人才,我们的人才同样不可或缺。热点专业随时面临着过气的危险,伴着产业的老化一起被历史湮没,而我们永利402官方网站登录的专业渗透在人们生活的方方面面,总是因为过于贴近生活而常常不被人们所关注,但是只要人们还要“吃、住、行、游、购、娱”,社会就离不开旅烹烹饪食品这些专业。事实上不管什么专业的学生,成为工匠首先要相信和热爱自己的专业。此外,袁老师还点明“很多专业,像烹饪专业,开始的时候人家看不起你的,但是坚持下去,总有一天你会成为受人尊敬的大师,烹饪专业很出大师的。”对自己专业的信心、热爱与坚持,是培育工匠精神的前提。

袁老师还特别强调,学生要趁大学阶段夯实自己的基本功。他说,现在很多大学生在大学时期混日子,什么技能也就囫囵吞枣地学个半吊子,等毕业以后好高骛远想一来就吞下那些关键性的岗位,但这时眼高手低的劣势就凸显出来了。基本功不扎实,甚至竞争不过大专中专的学生的话,连毕业后的工作都搞不定,更毋论进一步精益求精,雕琢出传世的精品了。工匠精神并非只针对毕了业、就了职的人,在大学阶段我们就应该重视工匠精神的培育。大学是打基础的阶段,以后所有的发展与创新都是以大学所熟习的技能和理念为基石的,基础不牢,地动山摇,因此大学时期学生们也应秉承工匠精神,一步一个脚印,走好每一步路。

袁老师还阐述了服务的重要性。袁老师退休前是搞招生工作的,在问及招生的条件时,袁老师概括为“品德兼优”四个经典的字,然后他补充“这个品呢,首先一点就是要乐于服务他人。”袁老师解释说,他“1949年参加新民主主义青年团,1952年加入中国共产党……服务群众,服务学生,服务同事……”服务意识,是工匠精神的一脉灵魂。根据国家统计局数据,2018年上半年服务业比重不断提高。上半年,三次产业对经济增长的贡献率分别为2.8%、36.7%和60.5%,与上年同期相比,第一产业和第二产业贡献率分别下降0.3和1.1个百分点,第三产业贡献率提高1.4个百分点,第三产业对经济增长的贡献率比第二产业高23.8个百分点,服务业对经济增长的拉动作用不断增强。在服务业大发展的当代,服务意识更显得重要,尤其是对于与第三产业息息相关的旅游、烹饪等专业来说。培育工匠精神,不能不重视养成学生的服务意识,让学生拥有良好的服务态度,科学的服务理念,熟练的服务技能。

耄耋之年的袁老师已经是白发苍苍的老者,银白的头发记录着他奋斗着的一生,直到90多岁高龄,袁老师依然在不断突破自我,下个月,袁老师又将出版他的新作《中国世界遗产》。袁老师说,他去过很多地方,走遍了大半个中国,现在他想把自己见识过的中国世界遗产都记录下来,传播开去。袁老师还热爱集邮,他眉飞色舞地向我们细数了自己的系列邮票:《旅游与集邮》、《两岸一家亲,邮画喜相同》、《江山如此多娇》……

 江山如此多娇,有劲松矗立于巉岩。所谓工匠,正是要如青松般坚韧,即使扎根于贫瘠的岩石,也要始终如一,朝着目标精益求精,用年月的积淀作,笔谱写出大国工匠的传奇。当千万棵青松挺立,就能汇聚出松涛如狂,点缀出江山如画,构筑一个时代各行各业的繁荣。

 

 




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