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我院承办的2020年中华名小吃非遗技艺研修班作品展暨结业典礼在东关古渡举行
发布日期:2020-09-03浏览次数:字号:[ ]

9月2日下午,由文化和旅游部非遗司、江苏省文化和旅游厅主办、我院承办的2020年中华名小吃非遗技艺研修班在扬州东关古渡举行作品展示暨结业典礼。来自黑龙江、广西、海南、北京、重庆等10余个省市共20名国家、省市级非遗技艺传承人顺利结业。院长周晓燕、扬州市文广旅局副局长王官宏、非遗处副处长李宗强出席仪式,结业典礼由中餐繁荣基地常务副主任侯兵主持。

结业典礼上展示了浙江饭糍、广西螺蛳粉、靖江蟹黄汤包、苏州定胜糕、扬州富春包子40余项国家级、省市级非遗作品,其独特的美食文化、精美的造型、绝佳的口感引起了市民极大的兴趣,大家纷纷驻足观看,拍照留念。在现场免费品尝了苏州枫镇大面条后,市民王先生由衷地发出赞叹:“多重口感,筋道爽滑,再来三碗都不够!”

扬州作为新晋的世界美食之都,它的历史源远流长。作为淮扬菜的起源地之一,扬州美食在精细、文化底蕴都是值得细细品味的。2018年4月,我校列入“2018年度中国非物质文化遗产传承人群研修研习培训计划”院校名单,依托国内首个中餐繁荣基地和我院的优势资源,目前已精心承办了八期非遗传承人群研修研习培训。此次研培班聚焦于中华名小吃老字号非遗传承人群,历时1个月,通过专题讲座、现场教学、技艺交流等为学员强基础、拓眼界、增学养、助创新,对中华名小吃特别是品牌技艺提升、创新创意、传承发展起到了积极的推动作用。

“我们希望通过学习,进一步坚定小吃传承人的文化自信,将学习所得转化为新的市场资源和经营资源,推动中华饮食文化的传承和餐饮产业的可持续发展。相信通过此次培训,各位学员一定能够为促进中华名小吃的繁荣发展,推动名小吃非遗技艺的创造性、传承性发展,作出更大贡献。”院长周晓燕说道。

 




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